Tradition perpétuée à Mireval

31/03/26

Ce dimanche 29 mars 2026, Jean-Claude KOURIL et son épouse Hélène, propriétaires de la boucherie du village de Mireval, avaient invité les Mirevalaises et les Mirevalais à fêter un événement important.

Chaque année, le village de Mireval renoue grâce à eux avec l’ancienne tradition du bœuf gras qui signifiait la fin du jeûne.

L’animal présenté, aux formes rebondies, était la promesse de festin à base de viande rouge que tous attendaient pour marquer la fin du carême. Cette tradition se conjuguait avec l’obligation qu’avaient, en raison des chaleurs printanières, les bouchers d’antan d’abattre pour les rameaux, la dernière grosse bête, faute de pouvoir la conserver.

Ce dimanche matin, ce sont deux vaches d’Aubrac d’environ 800 kg qui étaient présentées par Monsieur KOURIL. Cette tradition a encore permis cette année aux futurs consommateurs d’apprécier de visu et sur pied la viande de qualité qui leur sera proposée durant la semaine Pascale.

Monsieur le Maire de Mireval a honoré, avec plaisir, de sa présence cette manifestation conviviale.